春の味覚

５月は怒涛のように１週間過ぎてしまいました。

コメントもご訪問もご無沙汰になってしまいましたが、なんとか平常にもどりつつあります

。。。実はいろいろあって、まだごたごたしてるんですけどね

家もかなり荒れた状態ながら、次から次へと荷物が来て、もう大混乱です。ちょっと控えよう、、私ｗ

なのに、かなり面倒な山菜がおいでになりました（＞＜）
おいておくとすぐ灰汁がで黒くなってしまうのでスピード勝負、片づける暇もなく山菜との格闘です。

きれいにして、ゆでて、てんぷらにして、、、とがんばっても、癖のあるふきのとうはなかなか消費できません。
どうしようと途方に暮れていたら旦那さんが「お好み焼きにするといいらしいよ」と見つけてきてくれました。

でも正直、あの苦さのお好み焼き食べれるのかな。。。と逃げ腰だったんですが

作ってみました。

 

超おいしの～てんぷらよりこっちのほうが好きです！
でもって、てんぷらよりずっとたくさん消費できるのもうれしいです。

作り方は、

フキノトウは花をとって・・・旦那さんの田舎では花はとって調理します。苦味が減って食べやすくなりますよ
塩を入れてゆでます。

ゆで上がったら水にさらします。

本当は流水がいいらしいけど、水道代が心配で流しっぱなしにはできません（＞＜）ので
ボウルに水をはって、こまめに交換します。長くさらせばさらすほど、苦味がなくなって食べやすくなります。

じゅうぶん水にさらしたら、しっかり絞ります。

小麦粉に出しのもとを入れて水でといたら、
キャベツ、肉、玉子、細かく刻んだふきのとうを入れて混ぜ、最後にとろけるチーズを入れてホットプレートで焼きます。

お好みでソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかけて食べます。

これがまったくといっていいほど苦味がなく、でも風味が残っていて、
今までたべたふきのとうで一番食べやすかったです。

ポイントは、

・しっかり目に湯がいたふきのとうをしっかり水にさらすことと
・刻んだらすぐ調理すること。おいておくと苦味が増します。
・チーズを入れること

てんぷらより手軽でヘルシーで、たくさん消費できるのでお勧めですよ。 

 

コメント 6

へぇ、ふきいれるお好み焼きは
初めて聞きました。
ずっと天ぷらだけしか知らなかったので…

よくお好み焼きやるので作ってみます。
by おがっこ (2013-05-08 14:49) 

お好み焼き、万能ですよね～（＾＾；）
うちも残りものをよく放り込んでおります～～

美味しそうだなあ。うちも久しぶりに作りたいなあ。
by あすみん (2013-05-08 19:29) 

フキノトウ・・・旬ですね！
私は残念ながらお目にかかれていません＞＜
苦みもたくさんだと食べにくいけど
こうしてお好み焼きにすればいいんですね！
絶対美味しそうです♪

PS
ブログにお祝いコメントありがとうございました♥
私もようやくママという夢に近づいてきました。
まだ信じられませんが、コメント頂いて少しづつ実感が湧いています。
本当に本当にうれしいです。
温かいゆきさんからのコメント…
本当にありがとうございました！

by YoneShio (2013-05-10 10:32) 

＞おがっこさん
私もてんぷらばっかりでした、
ふきみそ作ったんですが、苦くて誰も食べてくれないという・・・
お好み焼きっててんぷらと構成メンバーほぼ一緒ですからねｗおいしいはず♪wぜひお試しください。
by ゆきの (2013-05-11 21:57) 

＞あすみんさん
関東はお好み焼き高いのよね～
なので、もっぱら家で作ります。
ふきのとうはヒットでしたよ～♪
我が家のお好み焼きの定番はチーズ入り。
コクがでて、洋風な感じに仕上がります。
by ゆきの (2013-05-14 21:29) 

＞YoneShioさん
フキノトウ、いいですよね～
お近くでしたらおわけしたいくらいです。
年内にご出産かな？暑い日はちょっと大変ですが、
マタニティーライフを楽しまれてくださいね。
by ゆきの (2013-05-14 22:24)